Hallo Ihr Lieben ,

ich hoffe ihr hattet einen schönen Valentinstag. Falls nicht, habe ich jetzt ein tolles Rezept für euch:

Ich gehöre ja neuerdings zu den „Vorkochern“ weil es in unserer Kantine nicht immer eiweißreiches, fitnessorientiertes oder vollwertiges Essen gibt. Und bekanntlich ist Großküchenkost ja auch nicht die gesündeste. Ich habe festgestellt dass es mir ohne Kantinenessen viel besser geht und sogar meine Haut besser aussieht.

Was mich allerdings trotzdem lange am Vorkochen gehindert hat war der müffelige Plastikgeruch und -geschmack meiner herkömmlichen Tupperdosen. Mir hat es wahrlich gegraust Dinge daraus zu essen weil ich mir bildlich vorstellte wie sich der Plastik löst und ins Essen übergeht….. Nun ja all diese Probleme habe ich kürzlich gelöst und mir eine wahnsinnig praktische 1,1 l LunchBots Dose von Kivanta bestellt. Sie ist aus Edelstahl, natürlich komplett schadstofffrei und auslaufsicher. Wie ihr seht, hat sie einen einfachen Klickverschluss und ist super zum Transport.

Aber nun zum Rezept: (Nicht gf)

• 300 gr. vorgewürzte Mock Duck aus dem Glas oder VeggieEnte von Vantastic Voods gestückelt

(bitte nicht die günstigere Variante aus dem Asia Laden ich finde sie können geschmacklich nicht mithalten)

• 300 gr. tiefgekühlte Mango (oder frisch – dann aber Garzeit kürzer)
• schwarzen und weißen Sesam
• ein wenig Sojasauce

Ihr gebt erst die Ente schön dünn geschnitten in die mit Öl eingesprühte Pfanne ihr könnt die Ente auch „zerzupfen“ dann gut anbraten, wenn die Ente schon leicht knusprig ist gebt ihr die Mango, den schwarzen und weißen Sesam sowie die Sojasauce dazu. Alles mit einander vermischen und die Mango schön weich garen –  und et voala! Ein super Gericht dass man auch kalt essen kann als „V-Ente-Mango“ Salat oder eben nochmal kurz in die Pfanne springen lassen, bevor ihr es esst. (Euren Erhitzungsmöglichkeiten ist freien Lauf gelassen).

Für mehr solcher toller Rezepte fühlt euch in unserer Vegan Food Porn Gruppe auf Facebook willkommen.

Ich wünsche euch einen guten Appetit!

Eure Carina