Nudeln aus Erbsen mit Avocado Sauce

 

Hallo ihr Lieben,

ich habe heute eine leckere NEUHEIT für euch! Nudeln aus Erbsen! Und sie schmecken! Im Gegensatz zu vielen anderen „Ersatz“ Nudeln schmecken diese kaum anders als die klassische Weizennudel. Sie sind glutenfrei und wirklich super lecker.

Man kann sie vorkochen und mit in die Arbeit nehmen –  während die anderen also in der Kantine weiterhin ihre ungesunden Weizennudeln essen schlemmen wir Nudeln aus Erbsen. Erbsen haben einen wesentlich höheren Eiweißanteil als das Pendant aus Weizen. Diese Low-Carb-Nudeln eignen sich also vorzüglich für Sportler, ernährungsbewusste Menschen und natürlich Veganer, die auf Pasta nicht verzichten wollen. Zubereitet werden können die Erbsen-Fusilli ganz normal: Ob zu Soße, Olivenöl mit frischem Basilikum oder mit leckerem, veganen Streukäse garniert – alles ist möglich! Übrigens kann man damit auch auch so manches gemüse – abweisendes Kind (heimlich) überzeugen…

Die Inhaltsstoffe sind lediglich Erbsen. Man darf sie nur nicht lange kochen damit sie noch schön al dente sind.

Zutaten:

250 Gramm Erbsennudeln

1 große Avocado + Soja Sahne (nur 1-2 Schüsse)

Paprikapulver und Kräutersalz

300 ml Tomatenpassata und 2 Löffel  herzhafter Aufstrich nach Wahl (ich hab Chillinake genommen)

Gewürze nach Wahl

 

Ihr kocht die Nudeln in Salzwasser 5-6 Minuten höchstens (bitte bleibt dabei und seht nach den Nudeln) und währenddessen vermischt ihr die restlichen Zutaten zu einer Soße. Wenn die Nudeln fertig sind einfach in ein Sieb das Kochwasser fast abgießen nur ganz wenig im Topf belassen und die Nudeln kurz im Sieb belassen.

Dann das Saucengemisch wieder in den noch warmen Topf mit dem Schuss Kochwasser und die Nudeln mit der Avocado Sauce im noch warmen Topf kurz umrühren und evtl 30 Sekunden erhitzen auf I. Stufe.

Guten Appetit wünscht euch Carina von Vegan Food Porn (Facebook Gruppe)

 

Die Nudeln wurden uns freundlicherweise von Kokku-Online Shop zur Verfügung gestellt. Die Meinung in dem Beitrag ist trotzdem meine eigene. Auf diesem Blog werden nur Produkte vorgestellt hinter denen wir zu 100% stehen.

 

 

 

 

 

 

 

 

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