Mandel-Goji-Energy Chocolate Bars

Hallo meine Lieben,

heute möchte ich etwas ganz besonderes präsentieren. Besonders, auf der einen Seite weil es meinen Vitamix fast zum Erliegen gebracht hätte und besonders auf der anderen Seite, weil sie wirklich- wenn sie dann endlich fertig sind- besonders lecker sind. Ihr solltet schon eine starke Küchenmaschine haben, denn der Vitamix hat seine Kernkompetenzen sicherlich eher wo anders 😉 Letzlich hat der Vitamix sich dann geweigert diese leckeren Riegel herzustellen und ich bin auf meinen kleinen Zerhacker umgestiegen…

Mandel-Goji-Energy-Bars
Mandel-Goji-Energy-Bars

Für ein kleines Blech (siehe Bild oben) gebt ihr in eure Küchenmaschine:

300 g Mandeln

90 g Kokosraspeln

50 gramm entsteinte Datteln

90 g Gojibeeren

1 Prise Meersalz

3 Teelöffel Kokosnussöl

50 ml Ahornsirup (der dient hier zur Bindung der Masse, ihr könnt aber auch kreativ werden und euch etwas anderes überlegen)

-> danach gut mixen/ häxeln und die Masse in ein kleines mit Kokosnussöl eingefettetes Blech geben und bei 180

Crispy Corn Flakes Riegel
Crispy Corn Flakes Riegel

Grad 20 Minuten backen.

Wenn die Masse etwas abgekühlt ist schmilzt ihr zwei Vivani Crispy Corn Flakes Riegel im Wasserbad und sprenkelt diese als Topping über die ausgekühlte Goji – Mandel Masse. Tipp: Dazu am besten eine Gabel nehmen. Der neue crunchy – süße Riegel mit Reismilchschokolade gibt eine angenehme Süße und einen schönen Crunch als Topping!

Als Topping habe ich außerdem noch Cornflakes, Cranberrys und noch mehr Schokolade genommen 🙂

Gerne könnt ihr mir eure Erfahrungen zukommen lassen.

Mandel-Goji-Bars
Mandel-Goji-Bars

 


Lust auf noch mehr solcher Rezepte? Kommt gerne in die zum Blog gehörende Gruppe “Vegan Food Porn” auf Facebook, oder gebt der Facebookseite euer Like!

Bis dahin – eine gute Zeit eure Carina

Die Schokolade wurde mir für diesen Beitrag von Vivani zur Verfügung gestellt – ich bedanke mich herzlich. Meine Meinung über das Produkt ist meine eigene und wurde nicht beeinflusst. In diesem Blog werden nie Produkte vorgestellt hinter denen wir nicht zu 100% stehen.

 

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